espresso
Tª Grupo: 94º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 38
Tº Extracción: 27″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 22
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’20»
recomendado para
ORIGEN
País: Colombia
Altura: 2050 msnm
Variedad: Castillo
Proceso: Lavado
País: Brasil
Altura: 1000-1200 msnm
Variedad: Catuaí Vermelho
Proceso: Natural
NOTAS DE CATA
Aroma: Fruta madura y Cacao.
Sabor: Pequeña astringencia típica del cacao. Sabores a chocolate, fruta madura y panela.
Acidez: Media
Dulzor: Medio
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 94º
Gr. Seco: 17
Gr. Líquido: 36
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 25
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA
ORIGEN
País: Colombia
Departamento: Caldas
Finca: Cooperativa
Altura: 1700-1900 msnm
Variedades: Caturra y Castillo
Proceso: Lavado
notas de cata
Aroma: Caña de azúcar y fruta.
Sabor: Sabor balanceado y acidez brillante con notas de caña de azúcar y frutas dulces.
Acidez: Alta
Dulzor: Medio
Cuerpo: Medio
espresso
Tª Grupo: 94º
Gr. Seco: 17
Gr. Líquido: 36
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 18,5
Gr. Agua: 310
Tº Extracción: 3’10»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Colombia
Región: Caldas
Finca: Varias Veredas
Altura: 1500-1850 msnm
Variedades: Caturra y Castillo
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA
Aroma: Cítrico, miel y chocolate.
Sabor: Balanceado. Sabor floral con notas dulces de miel, cítricos y chocolate.
Acidez: Alta
Dulzor: Medio
Cuerpo: Medio
espresso
Tª Grupo: 93º
Gr. Seco: 19
Gr. Líquido: 38
Tº Extracción: 26″
filtro
Tª Agua: 95º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA
ORIGEN
País: Brasil
Región: Cerrado Mineiro
Finca: Santa Cecilia
Altura: 1200 msnm
Variedades: IPR 100 y red catuai
Proceso: Natural
NOTAS DE CATA
Aroma: Chocolate con avellanas y naranja.
Sabor: Sabor intenso de cacao amargo, nuez, piñones, garrapiñada y notas de naranja.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 93,5º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 40
Tº Extracción: 24″
filtro
Tª Agua: 94º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’00»
RECOMENDADO PARA
ORIGEN
País: Costa Rica
Región: Turrialba
Finca: Aquiares Estate
Altura: 1200-1400 msnm.
Variedad: Caturra
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA
Aroma: Dulce a cacao, especias, galleta y frutos rojos.
Sabor: Café balanceado con notas de cacao, toques florales y especias.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92,5º
Gr. Seco: 19,5
Gr. Líquido: 45
Tº Extracción: 29″
filtro
Tª Agua: 93º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Etiopía
Región: Yirgacheffe
Finca: Estación Aricha
Altura: 1.925 msnm.
Variedades: Selección JARC
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma cítrico a limón, floral y cacao.
Sabor: Café dulce con notas de panela, limón, té blanco y flor.
Acidez: Alta
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92,5º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 36
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Burundi
Región: Bujumbura
Finca: Migoti Coffee Company
Altura: 1.800 msnm.
Variedades: Red Bourbon
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma cítrico a limón, floral y cacao.
Sabor: Café dulce con notas de panela, limón, té blanco y flor.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 40
Tº Extracción: 24″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 18
Gr. Agua: 290
Tº Extracción: 2’45»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Nicaragua
Región: Nueva Segovia
Finca: Buenos Aires
Altura: 1200 – 1500 msnm.
Variedad: Java
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA
Aroma: A té rojo, panela, cacao y uva blanca.
Sabor: Sabor dulce intenso a cacao, panela, granola y mosto de uva blanca.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 40
Tº Extracción: 22″
filtro
Tª Agua: 93º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’00»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Uganda
Región: Rwenzori Mountains
Finca: Agri Evolve
Altura: 1.400-2.000 msnm.
Variedades: SL14 y SL28
Proceso: Natural
NOTAS DE CATA
Aroma: Intenso a frutos rojos, licor y mosto de uva.
Sabor: Intenso con notas de fruta madura, mora y mosto.
Acidez: Alta
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 19
Gr. Líquido: 45
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 22
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Colombia
Región: Huila
Finca: Anaya
Altura: 1.600-1.800 msnm.
Variedad: Pacamara Amarillo
Proceso: Yeast-inoculated, fruit-fermented, washed
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma tropical a mango y albaricoque.
Sabor:Sabor intenso a fruta tropical con notas de mango y té helado de melocotón.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 19
Gr. Líquido: 45
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 22
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Colombia
Región: Huila
Finca: La Reserva
Altura: 1.700 msnm.
Variedad: Papayo
Proceso: Lavado Anaeróbico
NOTAS DE CATA
Aroma: Frutal a mango, mandarina, lemon pie, naranja y flor.
Sabor: Sabor tropical con notas de mango, licor de naranja, violetas y mandarina.
Acidez: Alta
Dulzor: Medio
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 19
Gr. Líquido: 45
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 22
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Colombia.
Región: Huila.
Finca: El Mirador.
Altura: 1.500-1.700 msnm.
Variedades: Catiope.
Proceso: Natural Strawberry Co-fermented
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma a fresa, mermelada y notas lácticas.
Sabor: Sabor intenso a mermelada de fresa, fresas con nata, chocolate blanco y gominola.
Acidez: Alta
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
FILTRO
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 19
Gr. Líquido: 38
Tº Extracción: 25″
ESPRESSO
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Perú
Región: Jaén
Finca: Jumarp Coop.
Altura: 1200-1800 msnm
Variedades: Red caturra, red bourbon y typica
Proceso: Swiss Water Decaf
NOTAS DE CATA
Aroma: Chocolate, maltas tostadas y almendra tostada.
Sabor: Sabor dulce a brownie de chocolate y nueces, almendras tostadas y azúcar de caña.
Acidez: Baja
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92,5º
Gr. Seco: 19,5
Gr. Líquido: 45
Tº Extracción: 29″
filtro
Tª Agua: 93º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Etiopía
Región: Limmu, Gomma
Finca: Bedaye
Altura: 1.970 msnm.
Variedades: Heirloom
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA
Aroma: Dulce a azúcar moreno y notas a flor blanca, té con limón y cítricos.
Sabor: Café dulce con notas de té con limón, jazmín y albaricoque.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 42
Tº Extracción: 24″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’20»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Brasil
Región: Cerrado Mineiro
Finca: São Silvestre
Altura: 1.200 msnm
Variedades: Yellow Catuai
Proceso: Maceración Carbónica
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma a frutas tropicales y notas de cacao.
Sabor: Sabor, intenso a frutas tropicales y mora, notas de avellana, cacao y mango.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 42
Tº Extracción: 24″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’20»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Brasil
Región: Cerrado Mineiro
Finca: São Silvestre
Altura: 1.200 msnm
Variedades: Red Catuai
Proceso: Doble Fermentación
NOTAS DE CATA
Aroma: Tropical con notas de frutos rojos.
Sabor: Intenso y dulce con notas de licor, uva, y frutos rojos.
Acidez: Alta
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 19
Gr. Líquido: 40
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’20»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Kenia
Región: Mont Kenya
Finca: Varias fincas
Altura: 1.700-2.000 msnm.
Variedades: Blend de variedades
Proceso: Lavado keniano
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma dulce con notas de té y cacao.
Sabor: Intenso a té y cítricos, notas de cacao, flor de manzanilla y caramelo.
Acidez: Alta
Dulzor: Medio
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 19
Gr. Líquido: 45
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 22
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Costa Rica
Región: Tarrazú
Finca: Bajo Canet
Altura: 1.450-1.700 msnm.
Variedad: SL28, Geisha, Typica y Paraiso
Proceso: Raisin Black Honey
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma a violetas y licor de cereza.
Sabor: Sabor intenso a naranja confitada, violetas, licor de cereza y frutos silvestres.
Acidez: Alta
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92,5º
Gr. Seco: 19,5
Gr. Líquido: 41
Tº Extracción: 31″
filtro
Tª Agua: 93º
Gr. Seco: 17
Gr. Agua: 300
Tº Extracción: 3’00»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Etiopía
Región: Guji
Finca: Oboleyan
Altura: 2.100-2.250 msnm.
Variedades: Heirloom
Proceso: Natural
NOTAS DE CATA
Aroma: Floral de lavanda y frutos rojos.
Sabor: Café floral intenso con notas de lavanda, frambuesa y cereza.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 40
Tº Extracción: 22″
filtro
Tª Agua: 93º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’00»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Uganda
Región: Mbale, Mount Elgon
Finca: Imbalu
Altura: 1.800-2.200 msnm.
Variedades: Nyasaland, SL14, SL28
Proceso: Natural
NOTAS DE CATA
Aroma: Intenso con notas de ciruela y flor.
Sabor: Sabor intenso a fruta como cereza, ciruela, fresa y piña.
Acidez: Alta
Dulzor: Medio
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 18
Gr. Líquido: 40
Tº Extracción: 22″
filtro
Tª Agua: 93º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’00»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Uganda
Región: Mbale, Mount Elgon
Finca: Namisuni
Altura: 1.800-2.200 msnm.
Variedades: Nyasaland, SL14, SL28
Proceso: Natural
NOTAS DE CATA
Aroma: Intenso con notas de ciruela y flor.
Sabor: Sabor intenso a fruta como cereza, ciruela, fresa y piña.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92º
Gr. Seco: 19
Gr. Líquido: 45
Tº Extracción: 25″
filtro
Tª Agua: 92º
Gr. Seco: 22
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Colombia
Altura: 1500-1850 msnm.
Variedad: Blend
Proceso: Lavado
País: Uganda
Altura: 1800-2200 msnm.
Variedad: Nyasaland, SL14, SL28
Proceso: Natural
País: Kenia
Altura: 1700-2000 msnm.
Variedad: Blend
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma a especias, cacao y fruta confitada.
Sabor: Sabor balanceado de especias, como vainilla, canela y cacao. Notas de cereza y fruta confitada.
Acidez: Alta
Dulzor: Alto
Cuerpo: Alto
espresso
Tª Grupo: 92,5º
Gr. Seco: 19,5
Gr. Líquido: 45
Tº Extracción: 29″
filtro
Tª Agua: 93º
Gr. Seco: 20
Gr. Agua: 320
Tº Extracción: 3’30»
RECOMENDADO PARA:
ORIGEN
País: Guatemala
Región: Huehuetenango
Finca: La Bolsa
Altura: 1.800 msnm.
Variedades: Bourbon, San Caturra
Proceso: Lavado
NOTAS DE CATA
Aroma: Aroma dulce a chocolate y cítricos.
Sabor: Sabor balanceado con notas dulces de chocolate con leche, ciruela y piña asada.
Acidez: Media
Dulzor: Alto
Cuerpo: Medio